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无棣县美食：大山安林八大碗
山东省滨州市无棣县碣石山镇大山街自古交通便利，商业繁荣，饮食业更是独占一席，其中以大山八大碗最为著名，流传至今已有七百多年的历史，目前已传承至第六代传承人——李安林。大山八大碗讲究色、香、味，它既是美食，又是艺术品。
大山安林八大碗
明末清初时期，大山的农、牧、商业得到了快速发展，经济已较为繁荣。通畅的古进京官道，也给大山带来了商机，路边的客店和店铺生意红红火火。大山对外经济交流也越来越多。大山做的八大碗更是美名远扬。
2019年7月份在第六代传承人李安林家中拍摄（摄影：杨立明）
2019年7月份在第六代传承人李安林家中拍摄（摄影：杨立明）
当前，大山安林八大碗内容：四喜丸子、鸡丝、清蒸梭鱼、松肉、藕合、卷煎、白水（五花肉片）、小丸子各一蒸碗。其寓意：四喜丸子——四喜临门、鸡丝——大吉大利、清蒸梭鱼——年年有余、松肉——生活步步高、藕合——阖家欢乐、卷煎——富贵吉祥、白水（肉）——家庭富贵、小丸子——子孙满堂。八大碗的寓意是人们对美好生活的向往与期盼。
作者：刘连坤 张洪军
